Letterlijk traan. Methode van vinfcatie waarbij de druiven maar zeer licht worden geperst, of nadat ze in een tank zijn gestort zichzelf door hun eigen gewicht zachtjes kneuzen en persen. Het voordeel van deze methode is dat er maar weinig wrange tannine in de most komt, waardoor de smaak zacht en verfijnder is. Wordt vaak toegepast voor de product...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Letterlijk traan. Methode van vinfcatie waarbij de druiven maar zeer licht worden geperst, of nadat ze in een tank zijn gestort zichzelf door hun eigen gewicht zachtjes kneuzen en persen. Het voordeel van deze methode is dat er maar weinig wrange tannine in de most komt, waardoor de smaak zacht en verfijnder is. Wordt vaak toegepast voor de product...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
